Dégustation

Comment déboucher une bouteille de champagne?

« Certaines bouteilles sont dures à ouvrir, le bouchon reste coincé », nous dites-vous. Il est vrai que nous prenons grand soin au bouchage. Nous réglons la boucheuse pour un enfoncement profond ce qui est un gage d'étanchéité. Pour ouvrir plus facilement votre bouteille : tournez le fil torsadé pour desserrer le muselet qui maintient le bouchon, mais ne retirez pas le muselet. Laissez-le en place et saisissez le bouchon avec le muselet dessus. La prise en main sera plus efficace, et tourner le bouchon deviendra plus facile. Prenez soin de ne pas diriger la bouteille en direction d'une personne à côté de vous. Pour éviter que la mousse jaillisse, au moment où vous ouvrez la bouteille, prenez soin de l'incliner à 45° avant d'ouvrir le bouchon. Afin de ne pas faire tomber des gouttes de Champagne sur la table ou sur le plateau de service, il vous faut, sitôt après avoir rempli le verre, faire un quart de tour à la bouteille en tournant votre poignet, pour qu'une goutte ne puisse pas se former.

Comment refroidir une bouteille de Champagne?

Dans le réfrigérateur : Il faut en moyenne 12 à 15 heures pour descendre la température de la bouteille de Champagne à 7° environ, à condition de ne pas ouvrir la porte du réfrigérateur toutes les 5 minutes. En la déposant la veille au soir, votre bouteille de Champagne sera à bonne température le lendemain soir. Dans un seau à glace: Au bout d'une heure, la bonne température est obtenue. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau dans le seau afin que les glaçons surnages et laisse libre le fond pour recevoir la bouteille. Sans eau, il est pratiquement impossible de mettre en place la bouteille de façon correcte. Le volume d'un seau à Champagne traditionnet en métal est d'environ 4 à 5 litres. Procédez de la maniere suivante:introduisez une soixantaine de petits cubes de glace puis versez environ 1,5 litre d'eau et mettez en place la bouteille. L'inconvenient de ce mode de refroidissemenr, c'est que votre bouteille est moulliée, d'où l'utilité d'employer une serviette qu'on laisse pliée à côté de soi ou bien que l'on pose à cheval sur le seau pour éponger le ruissellement d'eau à la sortie de celle-ci. En sortant la bouteille du seau et avant de l'ouvrir, amenez-là doucement à l'horizontal afin d'homogénéiser la température du Champagne, car le col de la bouteille n'est pas en contact avec la glace. Bonne dégustation!

Comment remplir une flûte de Champagne?

Il vous faut remplir en deux temps : d'abord un fond de verre, puis, après que la mousse se soit dissipée remplir à nouveau. Ainsi le deuxième remplissage se trouvera amorti par le fond de Champagne et la perte de bulles sera moindre. Vous aurez donc un plus beau cordon de mousse. Bonne dégustation !

La diversité des terroirs, des traditions, des climats offre un large éventail de ce que l’on peut proposer aux amateurs polonais.

Choisir un produit est une histoire de gout mais pas seulement c’est aussi une histoire d’élaboration, de création, d’assemblage mais surtout de rencontre, de confiance, c’est une histoire d’homme.